这取决于你的定位和发展意图。如果你想将烧烤作为一项长期发展的业务，烧烤可能会更好一些。烧烤店可以利用有形的资源，如招牌、厨具、工作台等，而小吃店则主要发展外卖等服务。另外，烧烤店可以在外卖业务上进行更深入的布局。

同时，如果你想经营快餐店，考虑到可持续发展，小吃店可能是更好的选择，因为快餐店相对于烧烤店，更能反映当下年轻人的口味，并且更便宜实惠。