江苏的毛鱼说的就是鳗鱼，它的外观很像长条的蛇形，背上是没有鳞的。它还有其他名字，如白鳗、河鳗、白鳝、鳗鲡等，它的头部都是很狭小的，主要是分布在我国珠江、长江流域的。