春节开支复式统计表可以通过表格的形式进行制作。首先，需要列出不同的开支项，如餐饮、礼物、旅游等。

然后，在每个开支项下面创建两列：一列记录支出金额，另一列记录收入金额。这样，就可以通过对比这两列的金额来计算每个开支项的盈亏情况。

同时，还可以添加汇总行，用于统计所有开支项的总收入和总支出，以及整个春节期间的盈亏情况。