食品药品与质量技术检验检测院做了一组这样的实验，分别对几种不同的剩菜做出了检测：

· 红烧肉 ·

炒菜完成后半小时：亚硝酸盐含量1.11mg/kg

冰箱保存过夜：亚硝酸盐含量1.54mg/kg

常温保存过夜：亚硝酸盐含量2.93mg/kg

猪舌头 ·

炒菜完成后半小时：亚硝酸盐含量0.94mg/kg

冰箱保存过夜：亚硝酸盐含量1.34mg/kg

常温保存过夜：亚硝酸盐含量3.10mg/kg