人的器官组织系统可以根据其功能和结构进行分类。总体上，人体可以分为九大系统，包括运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、免疫系统、神经系统和循环系统。每个系统又由多个器官组成，器官则是由组织构成。组织是构成器官的基本单位，包括上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织等。这些组织通过特定的结构和功能组合在一起，形成了器官和系统，共同完成人体的各种生理功能。