绞肉机的孔洞大小决定着其能过滤掉的鱼刺大小。通常来说，绞肉机的孔洞应该足够小，以过滤掉鱼肉中的细小鱼刺，一般是在0.8-1.0毫米之间。若孔洞太大，鱼刺可能会从孔洞中漏出，影响味道和安全。因此，正确地选择绞肉机与其孔洞大小对于制作美味的鱼肉料理至关重要。