酸汤牛肉火锅的做法很简单，首先我们要到菜市场准备新鲜的牛肉和酸菜，根据口味的轻重，把酸汤适当的放一些，在清水中把酸菜切好，放入酸汤，以清水的汤里进行熬煮，煮到一定的时候就可以把牛肉放到汤里边儿，小火慢煮等九分熟的时候就非常好吃