腐豆腐也就是叫的霉豆腐乳豆腐，像这样的豆腐，大约要一个多月才可吃，如果是自己做腐豆腐，那么起先把豆腐要弄在暖和之处等它发霉发酵后，在拌上自己所爱的佐料，然后放在不沾油的坛子里，等过一段时间吃才更加。腐豆腐霉豆腐也可以用菜油给它腌着，但是用油腌要放得更久才能吃。