关于崇州江源邓公村的具体动工时间，我无法给出明确的答案。需要咨询相关建设单位或官方渠道，以获取最新的动工计划和进展情况。一般情况下，建设项目的动工时间会受到多种因素的影响，包括政策、资金、环评等，因此具体时间可能会有所调整。