1. **红烧毛笋**：
- 将毛笋切片，用开水焯烫去除苦涩味。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入毛笋翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖和适量的水，小火炖煮至入味。
2. **清炒毛笋**：
- 毛笋去皮切丝，用开水焯烫后沥干。
- 锅中加油，快速炒熟毛笋丝，加入盐和其他调味料。
3. **笋干烧肉**：
- 将毛笋干提前泡发，与五花肉一同炖煮，加入八角、桂皮等香料。
- 炖至肉质软烂，毛笋吸收了肉的香味。
4. **毛笋炖鸡**：
- 毛笋切块，鸡块焯水后与毛笋一同炖煮。
- 加入姜片、料酒、盐等调味料，炖至鸡肉熟烂。
5. **毛笋炒腊肉**：
- 腊肉切片，毛笋切块，先炒腊肉至出油。
- 加入毛笋炒匀，调味后快速翻炒。
6. **毛笋春卷**：
- 毛笋切细丝，与肉末、胡萝卜等混合做成春卷馅。
- 包入春卷皮，炸至金黄酥脆。
7. **毛笋炖排骨**：
- 排骨焯水后与毛笋一同炖煮。
- 加入料酒、姜片、盐等调味品，炖至排骨酥烂。
8. **毛笋蒸蛋**：
- 毛笋切丁，与打散的鸡蛋液混合。
- 蒸熟后撒上葱花，淋上酱油调味。
9. **酸辣毛笋**：
- 毛笋切片，用开水焯烫后沥干。
- 加入醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀。
10. **毛笋汤**：
- 毛笋切片，与排骨或鸡肉一同煮汤。
- 加入姜片、盐等调味料，煮至汤味鲜美。