在热天泡菜如果出现了发酵现象，是否能食用取决于发酵程度和是否有异味、异色等变质迹象。泡菜在适当的条件下发酵是正常的，但如果发酵过度或环境不适宜导致泡菜变质，就不宜食用。

以下是判断泡菜是否能食用的几个要点：

1. 观察颜色：新鲜泡菜的颜色应保持原有的色泽，如果发现颜色明显变深或有发霉、变色等现象，则不宜食用。

2. 闻气味：泡菜在正常发酵过程中会有轻微的酸味和香味，但如果闻到明显的酸败味、臭味或其他不正常的气味，则可能已经变质。

3. 尝味道：在确保泡菜外观和气味正常的情况下，可以尝一小口来判断其口感是否正常。如果味道异常或有刺激感，应立即停止食用。

4. 检查包装：如果泡菜是密封包装的，检查包装是否完好无损。如果包装有破损或漏气，可能会导致泡菜受到污染，不宜食用。

总的来说，在热天泡菜如果出现发酵现象，应首先观察其外观、气味和口感，以判断其是否变质。如果有任何疑虑，为了健康起见，最好不要食用。