食材准备：山药、糖

辅材：小长棍、挖勺。

制作步骤：

1.将山药洗干净，然后在锅中倒入适量的水，在上面放上蒸架，然后将洗干净的山药放在蒸架上，开大火开始煮，过一段时间调成小火蒸焖，直到熟为止。

2.煮熟的山药拿出来吹凉去皮。然后用挖勺在粗的山药上挖出一个个圆圆的球型，然后放在托盘上备用。注意挖的时候大小统一，不要让牛变破，注意做起来的视觉效果才会好。

3.在锅中放入白糖开始化糖。注意火候不要太大，不然糖容易变焦，然后用铲子翻炒糖，有拉丝的感觉说明已经好了。

4.在糖热的时候，将挖好的山药球一个个的放入糖液中，然后捞出放在托盘中。注意在裹糖衣的时候一定要注意裹均匀，也不要裹太多，容易掉糖。这里裹的时候其实不用再开着火，因为糖可以保持温度，这时候裹糖是最佳时候。

5.最后将裹好糖的山药球凉一下，然后串在小长棍上，一串山药冰糖葫芦就做好了。串的时候注意大小，注意看起来会更加逼真们，看着更加让人试着有食欲。