可以吃。食盐炒过后，其成分氯化钠没有发生变化，只是如果是加碘的食盐炒过后。碘会挥发掉，变成普通的食盐，用这样的盐炒菜，短时间内对身体没有什么危害，只是无法补充碘元素而已。