勾兑油，即调和油，其鉴别方法主要包括观察色泽、闻气味以及查看标签。

首先，优质调和油色泽通常较为明亮，无浑浊或沉淀物。

其次，通过闻其气味，纯正调和油应有特有的香气，而掺假的油则可能气味淡薄或有异味。

最后，仔细阅读标签也很重要，注意查看产品名称、配料表以及生产工艺等信息，避免购买到以次充好的产品。综上所述，通过色泽、气味和标签的综合判断，可以有效鉴别勾兑油的质量。