1. 扁鱼可以通过正确的处理方法得到干净的结果。

2. 处理扁鱼的关键是去除其肉中的泥沙和血液。

首先，将扁鱼洗净后，用刀沿着鱼的脊椎切开，清理内脏，然后将鱼肉切成片。

接下来，在清水中浸泡至少30分钟，让泥沙和血液浮出来。

最后用清水冲洗干净即可。

3. 除了以上方法，还有一些小技巧可以帮助处理扁鱼更加干净。

比如，在清理内脏时，可以用盐擦拭鱼身，帮助去除异味和污垢；在浸泡时，可以加入一些姜片和料酒，帮助去腥味和杀菌。