辣椒种子在常温30℃左右开始种，就是催芽的适宜温度。把浸泡好的种子用棉布包好，再包一层塑料膜保湿。每隔半天将种子用清水冲刷一下，此后再包好催芽，大约60-70小时即可出芽。

芽长约3毫米时播种最好；如果不能及时播种，应将种子放在8℃左右的条件下保留，尽快创造播种条件。