根据《工伤保险条例》和《工伤评定标准》，大门牙掉了属于上颌齿失以上的损伤，以此评定伤残等级，一般为10-20级。具体等级要根据受伤人员的职业、年龄、受伤部位、影响程度等因素来综合评定。另外，如果牙齿的损伤严重影响了工作、生活质量和社交能力等方面，也有可能评定更高级别的伤残等级。