ST10F275芯片需要通过编程器将代码烧录进去，才能让芯片执行相应的操作。在编程器的帮助下，可以对芯片进行读取和写入数据。

读取数据时，先通过地址寄存器确定要读取的数据所在的地址，然后通过数据寄存器将该地址位置的数据读出。

写入数据时，需要将要写入的数据先存储到数据寄存器中，然后通过地址寄存器确定要写入的地址，最后将数据写入该地址位置。使用编程器可以方便地对ST10F275芯片进行数据读写操作。