海蜇在食用前通常需要经过处理，以去除其特有的腥味和咸味，同时使其口感更为爽脆。传统的处理方法包括浸泡和焯水。

首先，将海蜇放入清水中浸泡，时间根据海蜇的厚度和质量而定，通常需要几个小时甚至一夜，以去除多余的盐分和腥味。浸泡之后，需要进行焯水处理。将浸泡好的海蜇放入沸水中焯烫片刻，通常几十秒到一分钟左右，具体时间视海蜇的厚薄而定。焯水的目的是进一步去除异味，固定海蜇的形状，并使其口感更加脆嫩。

焯水后，迅速将海蜇捞出并放入冰水中浸泡，这有助于立即停止加热过程，保持海蜇的脆度，并增加其爽脆的口感。

需要注意的是，海蜇的处理过程中要控制好时间，避免过度烹饪导致海蜇变硬或失去水分。处理好的海蜇可用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。