是一种湖北恩施地区特色美食，以下是制作恩施沼姜的步骤：

材料：

沼姜适量

食盐适量

鸡精适量

食用油适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

辣椒面适量

芝麻适量

香菜适量

步骤：

将沼姜洗净，切成薄片备用。

将锅加热，放入食用油，待油热后，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒面炒香。

加入沼姜片，翻炒均匀，加入食盐、鸡精调味，炒至沼姜片变软。

最后撒上芝麻和香菜，即可出锅。

注意事项：

沼姜一定要选择新鲜的，口感才会好。

炒制时要控制好火候，以免炒糊。

调料可以根据个人口味适量增减。