干菜店一般会销售各种各样的干菜，包括干香菇、干花菜、干豆腐皮、干豆角、干木耳、干青笋、干海带、干海米、干辣椒、干虾、干鱼和干蘑菇等。这些干菜在制作时会经过清洗、晒干、烘干、熏制等处理程序，除去水分后保存时间长，口感独特。干菜在世界各地都有着广泛的应用，在中华美食中也有非常重要的地位，是很多菜肴的必要配料。