不会出现海市蜃楼。

因为海市蜃楼是一种自然现象，通常出现在海洋或湖泊等水体附近。

而蚌埠虎山公园虽然有一座人工湖，但周边并没有海洋或大湖泊，所以不太可能出现海市蜃楼的现象。

此外，海市蜃楼通常出现在某些特定的气象条件下，如温差较大、地形特殊等。

而蚌埠市的气候和地形并不符合海市蜃楼出现的条件，所以可以确定不会出现海市蜃楼。

因此，可以得出蚌埠虎山公园不会出现海市蜃楼。