可以，但是在冰箱中冻上的猪大肠需要采取适当的解冻方式，避免肉质变得过软或过焦。建议使用逐渐升温的方式进行解冻，然后再加入适当的佐料和调味品进行炖煮。此外，在使用冷冻猪大肠的时候一定要注意食品安全卫生，避免食用患上细菌感染等食品安全问题。