农村赶集卖带鱼的利润水平取决于市场需求、货源价格、销售渠道等多个因素。如果市场需求大，而货源价格较低，加之销售渠道畅通，那么卖带鱼的利润就可以比较可观。

但如果市场需求小，货源价格高，销售渠道有限，那么卖带鱼的利润就会减少。总的来说，卖带鱼可以是一种较为稳定的农村副业，但要做好前期市场调研，掌握好货源和销售渠道，才能获得更多的利润。