甘蔗的芯是红的，可以通过以下几种方式来进行区分。

首先可以将甘蔗靠近眼睛观察，如果芯是红的，则会很明显地看到红色。

其次，用手轻轻定住甘蔗的顶端，然后用刀或者割刀将甘蔗剖开，观察剖开的部分，如果芯是红的，则应该很容易地识别出来。

此外，可以将甘蔗咬开，如果芯是红的，则会呈现出很明显的红色。总之，通过仔细观察甘蔗的芯部颜色，找出其是否为红色，可以非常确定地进行区分。