1. 风险管理：农业保险项目首要的目标是提供风险保障，帮助农民应对农业风险。通过提供保险服务，使得农民在遭受自然灾害或其他农业风险损失时，能够得到经济上的补偿和保障。这种风险管理机制有助于稳定农民收入，减轻农民的经济压力。

2. 稳定农业收入：农业保险项目的另一个重要目标是稳定农业收入。当农民在农作物生长过程中或农产品销售时遭受损失，可以通过农业保险获得一定的经济赔偿，从而减少收入的波动。这样可以帮助农民更好地规划农业生产和生活，提高农民的生产积极性。

3. 促进农业发展：农业保险项目还有助于促进农业的发展。由于农业风险较大，许多农民可能因为惧怕风险而放弃农业生产。而农业保险项目的实施，可以为农民提供风险保障，降低他们的顾虑，鼓励他们继续从事农业生产活动。这将有助于维护和促进农业的发展。

4. 增加农民收入：通过为农民提供保险服务，农业保险项目可以帮助增加农民的收入。当农民在遭受损失时，他们可以获得经济赔偿，从而有更多的资金用于农业生产和生活。此外，通过为农民提供风险管理服务，农业保险项目还可以鼓励农民扩大农业生产规模，提高农业生产效率，从而增加农民收入。

5. 优化农业结构：农业保险项目还可以为优化农业结构提供支持。随着农业的发展和市场需求的变化，农民需要不断调整和优化农业生产结构以适应市场需求。而农业保险项目的实施，可以为农民提供风险保障，降低他们的顾虑，鼓励他们尝试新的农业生产方式和种植结构，从而促进农业结构的优化升级。同时，农业保险项目还可以针对不同的农产品和农业生产方式提供差异化的保险服务，进一步促进农业结构的多样化和均衡发展。

综上所述，农业保险项目的总体目标是通过提供风险保障、稳定农民收入、促进农业发展、增加农民收入以及优化农业结构等方面发挥重要作用，为我国农业的可持续发展提供有力支持。