特调奶油和牛奶奶油各有其优缺点。特调奶油通常含有乳化剂和其他添加剂，以延长其保质期。它也可以在冰箱中保存较长时间而不会变质。但是，特调奶油可能会影响味道和颜色，因为添加剂可能会导致化学变化。相反，牛奶奶油不含添加剂，但存储时间短，需要及时使用或冷冻以延长保质期。总的来说，如果你侧重保质期和方便性，特调奶油可能更适合你；如果你注重味道和天然性，牛奶奶油可能更适合你。