不能。山楂干是干制的食品，可以保存半年左右。只要存放得当，没有出现生虫、腐烂等变质现象是可以食用的，但是如果山楂干保存过久，里面会有细菌滋生，成分流失的也会比较多，所以山楂干放了几年就不能吃了