古扎菜（Guzhacai）是一种常见的蔬菜，主要在中国西南地区生长。它是四川成都市特有的一种地方蔬菜，也是川菜中常用的原料之一。

古扎菜喜欢温暖湿润的气候，通常在海拔500至2000米的地区种植。它在富含有机质、排水良好的土壤中生长得较好。四川盆地的气候条件，如充足的阳光和适度的降雨，为古扎菜的生长提供了良好的环境。

在中国其他地区的市场，古扎菜可能不常见，因为它主要供应给当地的居民和川菜餐馆。如果您在其他地区想尝试古扎菜，可能需要在当地的特色菜市场或网络平台上寻找供应。