苹果工程机和普通机是两种不同的苹果产品，它们之间的区别如下：

1.功能不同：苹果工程机是为了测试和开发目的而生产的，具有独特的功能和设置，例如可以更改硬件配置、安装测试软件等。而普通机则是面向大众市场销售的，功能和设置相对固定。

2.用途不同：苹果工程机通常用于软件开发、测试、调试等领域，而普通机则主要用于日常使用。

3.价格不同：苹果工程机通常价格较高，因为它是专门为专业人员设计的，而普通机则价格相对较低。

总的来说，苹果工程机和普通机虽然都是苹果产品，但是它们的功能、用途和价格等方面存在较大的区别。