八喜冰淇淋蛋糕店的营业时间根据不同的分店而有所不同。一般而言，营业时间在早上10点左右开始，晚上9点左右结束。有些分店在周末或节假日会有调整，提前开门或延迟关门。店家也会根据当地的消费情况和客流量来作出营业时间的调整。建议客户可以提前查询分店的营业时间，以便更好的安排前往购买。总之，八喜冰淇淋蛋糕店足够灵活去满足客户的需求。