大刀豆种植时间和方法如下：

1.刀豆是用种子培育的，在清明前后播种，播种前要将土壤平整平整，然后浇水。因种皮硬，吸水性较差，播种前要用清水浸一天一夜。按照60厘米的间距，45厘米的窝沟，10厘米的深度，每窝3-4粒的播种，用猪粪水覆盖，用火灰和细沙覆盖4厘米左右。不能用人的粪便，因为容易腐烂。

2.如果是小规模的种植，普通农田就行，如果要大规模的种植，就必须选用透气性好、排水性好的沙质土壤，在整地时，要挖垄沟，宽度30 cm，这样才能保证排水的畅通。要使其长势良好，必须施一种基础肥料，并在垄上撒上一层牲畜的肥料。

3.收割：于同一年十月底开始收割.挑选阳光充足的日子，采摘成熟的豆荚。加工用的豆荚应在豆荚长10~15厘米、荚没有鼓粒、肥大、荚皮没有纤维化前摘下。