原料：牛肉、挂面、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、姜丝、高汤、胡椒粉、香菜。

做法步骤：

牛肉洗净切碎，放入郫县豆瓣酱和少许淀粉搅拌均匀。

挂面放入煮锅煮3分钟关火。

面煮熟过凉水装盘备用。

炒锅中加油烧热，加入拌好的牛肉和姜丝一起煸炒。

加入适量高汤煮2分钟。

放入少许胡椒粉关火。

浇上牛肉汤，撒些香菜即可。

在制作过程中，可以根据个人口味放入适量的郫县豆瓣酱，若没有放辣椒或者辣椒粉都可以。咸淡自己调节，高汤和郫县豆瓣酱是咸的，到最后盐不要加太多。此外，面的软硬程度也可以根据个人口感来调整煮面的时间。