建筑高度为100米和超过100米的主要区别在于设计和建造上的复杂性、建筑用途、安全规定以及经济效益等方面。

首先，从设计和建造的角度来看，超过100米的建筑需要更高的技术水平和更复杂的结构设计，以确保建筑的安全性和稳定性。这通常涉及到更深入的地质勘探、更高级的材料选择以及更精细的施工过程。

其次，在建筑用途上，超过100米的建筑往往被用作摩天大楼、超高层住宅、大型购物中心等，以满足更高的使用需求和人口密度。而100米以下的建筑则可能更多用于商业街区、学校、医院等场所。

此外，安全规定方面，超过100米的建筑需要遵守更严格的安全标准和防火规定，以确保在紧急情况下人员的安全疏散和救援。

最后，从经济效益来看，超过100米的建筑通常需要更多的投资和维护成本，但由于其较高的使用价值和商业价值，往往也能带来更高的回报。

综上所述，建筑高度为100米和超过100米的主要区别在于设计建造复杂性、建筑用途、安全规定以及经济效益等方面。这些差异使得超过100米的建筑在城市规划和发展中具有独特的作用和意义。