卤猪心的关键是要先将猪心洗净，切成小块后用开水焯一下，去除腥味。卤料可用八角、花椒、桂皮、香叶等香料，加入酱油、料酒、糖、盐等调料，煮至猪心入味。

卤猪心时还可加入些许姜片、蒜末、豆腐等食材一起煮，更具味道。卤好的猪心可以直接食用，也可配上米饭或面条食用，口感鲜香味美，可以增加食欲。