制作助眠视频声控，需要以下步骤：

1. 录制原始视频素材：使用摄像机或手机等设备，录制出适合助眠的视频素材。可以采用自然风景、轻柔动物、慢动作舞蹈等内容，避免过于刺激和紧张的画面。

2. 编辑视频素材：使用视频编辑软件，对录制好的视频进行剪辑、特效处理等，并将其导出为可播放格式的视频文件。

3. 选择合适的背景音乐：根据助眠的目的，选取符合视频内容和氛围的轻柔、温馨、舒缓的背景音乐。最好使用无版权音乐或自己创作的音乐，以免侵犯他人权益。

4. 设计声控功能：使用声控软件或编程语言，设计声控功能。例如，当检测到观众的声音达到一定分贝时，自动调整视频音量、暂停视频播放、切换到下一段视频等操作。

5. 调试测试：在多个场景中反复测试和调试声控功能，确保其稳定性和实用性。

当然，以上步骤仅供参考，具体流程还需要根据实际情况进行调整。如果您没有相关技术经验，可以向专业的视频制作公司或个人咨询，他们可以提供更加专业的指导和服务。