清火汤有冬瓜荷叶汤、南瓜海带汤、绿豆汤等。制作冬瓜荷叶汤要把冬瓜块、荷叶、瘦肉块一起倒入锅中炖煮两小时，做南瓜海带汤要把南瓜块、海带段、瘦肉快一起放入锅中炖煮三小时左右，做绿豆汤则要把泡好的绿豆倒入水中煮至软烂并用冰糖调味。