惊蛰是二十四节气中的第三个节气，通常在每年公历3月5日或6日。在福建，惊蛰时节人们会吃梨，因为“梨”与“离”同音，人们在惊蛰吃梨也是希望害虫与庄稼分离，让庄稼生长得更好，来年有个好收成。此外，福建一些地区还有惊蛰吃芋头的习俗。