首先准备好南瓜苗、蒜和腐乳，将南瓜苗洗净切成小段备用。

锅中倒入适量油，加入蒜末炒香后放入腐乳煸炒至溶化，接着放入南瓜苗翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，继续翻炒至南瓜苗熟透即可。这道菜色香味美，南瓜苗清脆鲜美，腐乳味浓香醇，又能帮助提升食欲和消化吸收。适量佐餐不失为一道营养丰富的家常菜肴。