石榴泡酒可以不加糖，但是不加糖的石榴酒口感可能会比较酸涩，不太容易被接受。

石榴酒是一种以石榴为原料酿制而成的酒，石榴本身含有一定的糖分，但是如果不加糖，石榴酒的口感可能会比较酸涩。如果您不喜欢太甜的口味，可以选择不加糖，但是需要注意的是，不加糖的石榴酒口感可能会比较酸涩，需要一定的时间来适应。

此外，石榴酒的制作方法也会影响其口感和质量。如果您想要制作口感更好的石榴酒，可以选择成熟度高、果肉饱满的石榴，并且在制作过程中注意卫生和消毒，以避免细菌和其他有害物质的污染。

总之，石榴泡酒可以不加糖，但是需要注意口感和质量。如果您不喜欢太甜的口味，可以选择不加糖，但是需要一定的时间来适应。同时，在制作过程中需要注意卫生和消毒，以保证石榴酒的质量和口感。