电缆外皮起油会对使用产生负面影响。首先，外皮起油会降低电缆的绝缘性能，导致绝缘层受损，增加了电缆中断电路或短路的风险。

其次，外皮起油会使电缆更容易受到外界环境的侵蚀和损坏，缩短电缆的使用寿命。此外，油污还可能导致电缆在高温下燃烧的危险。因此，对于安全和稳定的电力传输，外皮起油的电缆应该及时更换或维修，以保证电缆的正常使用和使用寿命。