发泡海参是可以放食用碱的。

发泡海参最主要的就是第三种方式。一种是用热水泡，一种是用碱水泡，还有一种是用冷水泡。

碱水浸泡在厨房里是一种经常使用的方法，因为通过这种方式可以有效地清除蔬菜、水果等食材表面残留的有害物质，所以一直在被广泛地运用。与此同时，碱水涨发海参也是一种大家都知道的方法。

还有一点原因就是因为碱水涨发海参能使食材质地从坚硬变得松软柔嫩，所以，在泡发鱿鱼、墨鱼等食材的时候，经常使用这种手段。