金苏火腿和金华火腿对比，各有千秋。金苏火腿源于江苏省苏州市，它的特点是咸香，口感柔软细腻，脂肪含量较低，供应精品市场及高档酒店的需求。

而金华火腿则产自浙江省金华市，口感相对油腻，咸味较重，适合于炒菜、煲汤等日常家庭美食。不同口感的火腿有不同的消费群体与使用场景，因此不可否认两者在市场上有各自的竞争力和市场地位。综合细节与口感，可以根据自己的美食需求来选择。