要炒好吃的兰花干，首先要将兰花干泡软，然后用清水漂洗干净。

接下来，将兰花干切成适当大小的段，备好蒜末和姜末。

热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再加入兰花干翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

最后，加入少许清水煮熟，让兰花干更加入味。炒好后，可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。这样炒出的兰花干香气扑鼻，口感鲜嫩，非常美味可口。