冻肉可以保存很长时间，但它是会变质的。在冷冻时，肉的细胞会破裂并且肉中的水分会形成冰晶。这个过程会使得肉的质地变得柔软，同时还会分解其中的营养物质。

如果你想要保证冻肉的安全性，就需要在7天内将肉烹饪或者是重新冷冻。超过7天后，冻肉中细菌的增长会十分迅速，可能导致肉变得不安全。所以，为了保证食品安全，建议将冻肉保存在0°F以下，且在7天内处理完。