做法一：

1. 将干黄花菜用温水泡发，挤去水分后切碎；葱洗净切成葱末。

2. 锅内放油烧热，放入葱末爆香，然后加入黄花菜碎和鱼籽翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒一会儿即可出锅。

做法二：

1. 黄花鱼子先用水泡5分钟，洗去表面的粘液；

2. 热油下锅，加姜丝、蒜蓉、葱白末、红椒圈一起煸香；

3. 倒入黄花鱼子，调入适量生抽、老抽、料酒，大火快炒两分钟；

4. 洒上胡椒粉，撒些葱花即可出锅。

做法三：

1. 黄花鱼子洗净控干水分备用，准备好配料洋葱丝，青红辣椒段，姜蒜片；

2. 起油锅，将黄花鱼子倒入锅中，中小火慢慢炸至微黄色捞出控油备用；

3. 锅中留底油，放入配料煸炒出香味；

4. 放入炸好的黄花鱼子，再倒入料酒，生抽，白糖，少许水，小火焖煮收汁；

5. 最后撒上葱花，即可出锅。