拌菜一般都是用酸辣汁来做的，具体方法是：把莲菜、胡萝卜、豆腐干、黄瓜和芹菜等食材焯水煮熟，加入麻油、鸡精、生抽和陈醋已经辣椒油，搅拌均匀就可以了。