应该在正式场合进行聚餐。

因为新上任领导的第一次聚餐，是一个很特殊的场合。

这个时候，领导和员工之间的交流可以进行得更加轻松自如，这有助于打破僵硬的工作氛围，增进互相了解的机会。

在组织上，可以考虑在正式的餐厅或酒店预订包间，并且提前约定菜单，以免在聚餐过程中出现餐饮方面的不协调。

此外，可以在聚餐前做一个简短的议程，让大家都知道一下主要的议题，从而更好地发挥出聚餐的作用。