蒸发螺其实是一道非常简单的家常菜，调料也比较常见。一般来说，我们可以用姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等调味料，配合料酒、酱油、盐等调味品进行调制。

首先，将螺肉洗净，备好生姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等调料，热油爆香姜蒜和辣椒，放入豆瓣酱翻炒，之后加入螺肉煸炒，加入料酒、酱油等调味品，最后盖上锅盖焖煮一下即可。制作过程中注意火候和调味即可，口感鲜美，非常受欢迎。