金华火腿切片和整腿在用途、制作工艺、口感和外观等方面存在一些区别。

1. 用途：金华火腿切片通常用于烹饪各种菜肴，如炖汤、炒菜等。整腿则主要用于制作金华火腿，需要经过长时间腌制和发酵，使其具有独特的口感和香味。

2. 制作工艺：金华火腿切片是将整腿经过切割而成的，制作工艺相对简单，一般只需要将整腿进行切片即可。整腿制作则需要经过多道工序，如腌制、发酵、晾晒等，制作周期较长。

3. 口感和外观：金华火腿切片口感较为单一，因为制作工艺相对简单，其口感一般不如整腿丰富。整腿经过长时间的腌制和发酵，其口感更加独特，肉质更加鲜美。在外观上，切片通常是薄片状，而整腿则是长条形。

总体来说，金华火腿切片和整腿各有其特色和用途，消费者可以根据自身需求选择适合自己的产品。如果需要快速烹饪，切片更为方便；如果想要品尝金华火腿的独特风味和口感，可以选择整腿。